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작성자류이 조회 4회 작성일 2021-05-04 19:52:44 댓글 0

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백종원, 고기 인생 50년 내공의 충고 “집에서 구운 소고기가 제일 맛있다” @백종원의 3대 천왕 73회 20170218

백종원의 3대 천왕 73회 20170218 SBS

백종원은 소고기 굽는 노하우를 아낌없이 선보였다. 백종원은 “소고기는 집에서 프라이팬으로 구워 먹어야 맛있다”라며 설명했다.

홈페이지 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=22000008533

미식가를 위한 (한우 전문점처럼) 소고기 맛있게 굽는 방법, 고기 레스팅이란? meat resting

[가계일기] 맛있는 한우를 사고도 전문점처럼 맛있게 안 구워져서 속상하신 분들 몇 가지만 지켜도 너무 맛있게 고기를 구울 수 있답니다.
두툼한 스테이크랑은 조금은 다르게 구워야 한우의 질감과 풍미가 살아나요.
40년 전통의 유명 00한우 전문점 이모님께 배워온 꿀팁 "고기는 굽느 게 아니라 지져야 해~" 한우전문점 맛있게 먹어볼가요?!


[How to] 집에서 소고기 손질하기 (00:22)
[How to] 소금 삼투압 작용으로 맛있게 (01:03)
[How to] 4가지 소스로 레스토랑 느낌 (01:30)
[How to] 한우 맛있게 굽는 Tip7 (02:26)
[How to] 고기 레스팅(Resting)이란? (03:15)

★미슐랭 레스토랑처럼 4가지 소스팁도 있어요

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간소한삶을 지향하는 [가계일기]는 제철 음식들과 일상의 소소한 살림팁을 공유합니다.



#소고기굽는방법 #한우전문점처럼 #미식가

집에서 소고기 맛있게 굽기! 이렇게 한번 구워보세요~ 집에서 등심을 굽는 최상의 방법!

안녕하세요. 남편 9단입니다.
오늘은 소고기 맛있게 굽는 방법에 대해 소개해보려고 합니다.
스테이크가 아닌 일반 소고기는 여러 방법을 써봤지만
개인적으로 이 방법이 제일 좋았던 것 같아요.
1. 밑간
1) 맛소금을 뿌려줍니다.
2) 후추를 뿌려줍니다.
3) 올리브유를 뿌려고 1시간 정도 숙성해줍니다.
2. 굽기
1) 올리브유를 뿌리고 마늘을 구워줍니다.
2) 그 위에 고기를 넣고 30초정도 또는 핏기가 살짝 보이면 뒤집어줍니다.

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